永輝超市食品安全再翻車 抽檢不合格食安系統待健全

4月12日，永輝超市針對一季度15批次食品抽檢不合格一事作出回應，引起網友不滿。據福建省市場監督管理局發布的食品安全監督抽檢信息公告顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格。永輝超市方面在回應中稱：“永輝超市每天自測量達3000多批次，不可能把所有的商品都檢測到。”事實上，盡管永輝業績持續保持增長，但其卻頻繁在食品安全問題上翻車，這背后也反映出其在食品安全管控上存在一定的缺失。有分析認為，永輝超市要進一步健全食品安全的管理系統，對于容易出現食品安全問題的品類，要加強檢查或增加抽檢比例。

回應抽檢惹爭議

永輝超市因食品安全問題再度登上微博熱搜。永輝超市董秘張經儀在對抽檢不合格進行回應時聲稱：“永輝超市每天自測量達3000多批次，一個季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現15批次的不合格，你說多不多?當然我們自己也有問題，自測的3000多批次不可能把所有的商品都檢測到。”

對于永輝超市的回應，廣大網友并不買賬。有不少網友認為永輝超市明明做錯了，還這么理直氣壯。還有網友在留言中表示：“偷換概念，抽檢就有15批次不合格，實際有多少呢?”此外，不少網友對永輝超市的運營能力提出了質疑：“沒有那個能力就不要搞那么多商品。”

據人民網統計顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格，這15批次不合格食品中，草鱺、冰魷魚、正蟹等水產品抽檢不合格次數達8次，抽檢不合格項目涉及氧氟沙星、恩諾沙星、鎘等。

業績向好卻頻翻車

事實上，永輝超市以生鮮業務起家，一直以擅長生鮮經營在超市行業保持領先。永輝超市發布的2020年三季度財報顯示，前三季度實現營業收入726.7億元，同比增長14.36%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為20.28億元，同比增長31.86%。

與此同時，在門店數量方面也一直保持高速增長。據永輝官網數據顯示，截至目前，永輝超市在29個省份585個城市擁有1019家門店。其中，2020年三季度，永輝超市新開門店27家，新簽約門店24家。

不過，快速擴張中的永輝因食品安全問題翻車也已不是第一次。去年10月，福建永輝三明萬達店超市銷售人員直接腳踩凍貨上行走，就引起廣大消費者的不滿。據當時網友發布的視頻顯示，一男性工作人員先是坐在食品冷凍柜上，繼而起身，直接穿鞋腳踩在冷凍魚蝦上整理商品。

值得注意的是，北京商報記者通過黑貓投訴平臺以“永輝超市”為關鍵字搜索，出現了597條投訴。其中有不少因為食品安全問題而造成的投訴。一位消費者投訴稱，2021年3月20日，在永輝超市購買的雞肉是變質的。此外，一位陜西的消費者在今年3月21日購買的兩袋雙匯香腸中發現有一袋已過期12天。甚至有消費者投訴稱，在永輝超市買的永輝優選饞大師吃出來玻璃渣。

食安系統待健全

零售企業是與民生息息相關的業態，食品安全也成為企業最核心的紅線。尤其在疫情之后，隨著消費者對商品的安全要求不斷提高，這也對零售企業的食品安全控制提出了更高要求。而永輝超市頻繁因食品安全問題引發關注，這背后也反映出永輝超市在食品安全管控環節有一定的缺失。

在和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏看來，永輝超市作為國內頭部零售企業，無論出現食品安全比例多或是少，從客觀上來講，肯定會對永輝的品牌形象造成負面影響，同時，也在一定程度上影響到消費者對品牌的信任度，進而影響其業績。

“一般來講，這些問題要么出現在源頭生產環節，要么出現在中間物流環節。永輝肯定有一套成熟的食品安全管理系統、質量管控系統，但在運行的時候難免也會出現一些紕漏，所以在這個過程中可能就出現問題檢測不到的現象。”文志宏分析稱，零售企業出現類似食品安全的問題并不少見，永輝作為國內頭部的零售企業會更引起大眾和媒體的關注。

文志宏認為，永輝超市要進一步健全食品安全的管理系統。“因為對永輝來講，整個系統和體系肯定是有的，但是很多環節可能還要更加強化，對于容易出現食品安全問題的一些品類，要采取加強檢查或者增加抽檢比例等相應措施。”(趙述評 趙馳)