我國食物損耗和浪費嚴重 超12%的食物能量和蛋白質被損耗

中國農業科學院和國際食物政策研究所(IFPRI)25日在京通過現場會議和直播平臺聯合發布《中國農業產業發展報告2021》和《2021 全球糧食政策報告》?！吨袊r業產業發展報告2021》顯示，當前中國農業生產可完全滿足居民能量攝入需求，但食物損耗和浪費嚴重，超過12%的食物能量和蛋白質被損耗。突顯了反食品浪費的重要性和艱巨性。

《中國農業產業發展報告2021》直擊“十四五”產業熱點問題，預測了中國農業—食物系統發展趨勢。報告測算發現，2020年，中國居民人均能量、蛋白質和脂肪攝入為2248千卡/天、85克/天和79克/天，而國內生產供給2952千卡/天、154克/天和65克/天，人均食物總供給3952千卡/天、229千卡/天和104千卡/天，這表明當前中國農業生產可滿足居民能量攝入需求，但隨著居民對膳食質量要求的提高，導致對能量、蛋白質和脂肪的需求大幅增加，需要進口農產品來補充國內日益增長的消費需求。

報告顯示，人均碳水化合物、蛋白質和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%，同《中國居民膳食營養素參考攝入量(宏量營養素)WS/T 578.1—2017》相關標準相比，中國居民膳食營養已出現過剩，脂肪供能比已超出推薦范圍20%—30%，而蛋白質攝入量高但供能比基本符合標準，這表明當前居民膳食營養結構性不平衡問題突出。

報告科學研判了“十四五”時期中國糧食安全形勢。根據中國農業產業模型(CASM)預測，2021-2025年，中國糧食單產水平不斷提高，糧食總產量繼續保持增長態勢。2025年中國糧食產量將增至6.92 億噸(1.38萬億斤)，依然有能力確保“谷物基本自給，口糧絕對安全”底線不破。(瞿劍)