精細化運營成當前酒類流通行業共識 酒類零售下半場該怎么走

經過了一輪跑馬圈地，精細化運營是當前酒類流通行業的共識。酒類流通行業新時代下，酒類零售下半場該怎么走?中國商報記者在第104屆全國糖酒會上了解到，很多酒商都在進行各式各樣的探索，線上線下緊密協同是共同的心聲。

酒類流通行業進入新時代

“傳統的線下門店銷售是酒類流通的1.0版本，而打通線上線下渠道的O2O模式是酒類流通的2.0版本，如今橫空出世的直播模式將開啟酒類流通的3.0時代。”在2021年春季糖酒會“酒類新零售，直播贏未來”論壇上，也買酒董事長劉旭如是說。

業內人士認為，我國白酒行業的規模在20年間增長了近30倍，這和酒類流通行業的升級迭代密不可分。經過十余年的探索，也賣酒形成了連接酒企、酒商、消費者的新零售發展模式，它的探索代表了酒類流通行業的發展趨勢。

在劉旭看來，作為新零售酒商，也買酒聯合酒類產業鏈上下游資源，在全國各地布局O2O酒類直營新零售連鎖業務，已經成為了覆蓋酒類流通線上線下全領域、全渠道的綜合性酒類流通平臺。如今，也賣酒全力擁抱酒類流通新零售3.0賽道，在酒類流通行業新時代下進行新探索。

第104屆全國糖酒會現場

以進口酒零售起家的酒類連鎖平臺中糧名莊薈也看到了酒類流通行業的變化。其國際酒業優商管理中心總經理兼互聯網營銷中心總經理郭強在糖酒會開幕之際的公司年度經銷商大會上表示，隨著傳統互聯網紅利的消失，流量爭奪進入碎片化時代，流量精細化運營變成新的主旋律，品牌越來越重視深耕私域流量，線上線下結合的需求越來越明顯，全新的酒類零售時代已經到來。

據了解，中糧名莊薈連鎖管理中心在2021年第一季度全品類收入同比增長165%。中國酒類流通協會常務副會長劉員表示，中糧名莊薈憑借不可替代的供應鏈和渠道優勢，實現了業績逆勢增長。

在第104屆全國糖酒會現場，中酒連鎖展廳的工作人員也對中國商報記者介紹，當前的酒類流通行業和前幾年大不相同。此前行業巨頭都在加速“跑馬圈地”，注重門店數量的增長。而目前，行業進入了精細化運營時代，整體呈現規范化趨勢，酒類零售企業也更加追求穩扎穩打。

“最大的表現就是之前經常出現的亂價現象現在很少出現了。單就中酒連鎖而言，公司現在對加盟商的保證金要求更高，對產品亂價的管控也更嚴格，一旦發現會嚴厲處罰。”上述工作人員表示。

剛于2020年年底獲得過億元Pre-A輪融資的寶韻名酒董事長李士祎也在 “寶韻名酒連鎖新物種”戰略發布會上表示，酒類連鎖行業的上半場主要表現為巨頭的“跑馬圈地”，當前行業已進入了下半場。

酒類零售下半場該怎么走

經歷前期的跑馬圈地后，酒類零售下半場該怎么走，酒類連鎖未來發展的出路在哪兒?

線上線下緊密協同是一眾零售企業給出的方案。在郭強看來，存量搏殺下，全渠道營銷互動、流量優化配置才是未來驅動行業增長的主要因素。中糧名莊薈將順應消費分級下的用戶需求，擁抱互聯網思維，但更要向傳統渠道致敬，通過數據精細化運營和優商V酒庫的落地，全渠道發力，形成線上線下的內外雙循環模式。

第104屆全國糖酒會現場

中糧名莊薈國際酒業副總經理兼連鎖管理中心總經理康訓國也表示，未來五年是酒類連鎖業務的決勝期。中糧名莊薈要以消費者需求為核心，提供數字化酒類解決方案，打造“線下+線上、店內+店外，產品+服務”的新消費場景。

中酒連鎖的工作人員也認為，未來酒類零售行業線上線下的結合將更加緊密，一些傳統的煙酒店因“單打獨斗”，將面臨較高的線上成本，未來可能會慢慢退出市場。他認為，大型的連鎖企業才有能力投入足夠資源進行線上線下的高度協同，未來將有越來越多的酒商加入到正規連鎖陣營中。

李士祎認為，傳統的零售型連鎖利潤太低，團購型連鎖模式難復制，社群型連鎖客群不精準，因此，酒類連鎖企業要尋求破局。“向上走是未來酒類連鎖發展的出路之一，表現為產品向上、人群向上、體驗向上。”

白酒行業分析師蔡學飛對中國商報記者表示，當前酒類消費的多元化和碎片化日益明顯，酒類流通行業的主流流量中心不斷被弱化，而點狀的私域流量社群則逐漸崛起。未來酒類零售企業要實現增長，要么做大市場，進行面的擴張，要么做深品類，才能在多元化消費背景下獲得更多話語權。