五芳齋“非粽”新嘗試：預制菜新品已進入市場_精選

(資料圖)

粽子第一股”五芳齋并不只想做粽子。在今日舉行的業績會上，公司提到，產品品類已經從粽子延伸至中式糕點、預制菜、休閑鹵味、飯團等非粽產品，同時依托現有的中央廚房，不斷開發各類預制菜，預制菜新品已進入市場測試。

2022年，五芳齋的粽子系列營收17.47億元，同比減少12.97%，所占營收比例仍然高達72.96%。從業務構成來看，五芳齋看好的第二業務是月餅系列，該系列也是去年唯一營收增長的板塊。

五芳齋總經理馬建忠在業績會上表示，2022年宏觀環境導致公司連鎖門店大面積關閉，物流受阻，收入下降，但得益于產品成本下降以及產品結構優化，2022年粽子毛利率提升2.02個百分點，月餅品類實現了銷售額、毛利率雙提升。

馬建忠說，“今年由于端午節時間相比去年推遲了二十多天，經銷商提貨周期也相應調整。粽子主業方面，根據已經簽訂的經銷商銷售合同以及經銷商預付款情況，市場形勢明顯好于去年?！?o:p>

除了粽子、月餅兩大節令產品之外，五芳齋強調圍繞烘焙、速凍兩個品類打造新的增長曲線，分別推出中式糕點、休閑鹵味等各式新品，提升非粽銷售占比。對新品也分別確定了相應的消費場景，如速凍品類作為早餐場景重點打造。

根據2022年報，五芳齋各大板塊中，餐食系列營收下滑最多，同比減少43.95%。公司在業績會上表示，“從餐飲預期來看，隨著疫情全面放開，市場消費需求及信心逐漸復蘇，公司餐飲連鎖板塊有望快速恢復?！?o:p>

據報道，五芳齋公司嘗試通過預制菜開發來提升在連鎖快餐行業的競爭力，當前公司預制菜以供給連鎖餐飲門店為主，鹵味預制菜則以委外方式面向大眾銷售為主。