用熱愛打開新業(yè)態(tài) 后備廂經(jīng)濟(jì)能否告別“野蠻生長(zhǎng)”

5月14日，初夏的周末夜晚，南京市秦淮區(qū)悅動(dòng)·新門西體育文化產(chǎn)業(yè)園的廣場(chǎng)上煙火升騰。數(shù)十輛汽車整齊停放，車主們打開后備廂，掛上清新文藝的帆布招牌，支起貨架，擺放出咖啡、牛排、漢堡、啤酒、文玩等，熱情地招呼著來往的游客。“不好意思，實(shí)在太忙了。”一家制作漢堡的攤位前，車隊(duì)負(fù)責(zé)人肉肉幾次想挪出身子接受采訪，卻又被源源不斷的新訂單牢牢“釘”在了攤位上。午夜時(shí)分，記者終于收到了她收攤的回信。“基本每天都是這種狀態(tài)吧，我們白天還有自己的工作。”她顯然已適應(yīng)了這種高強(qiáng)度的生活節(jié)奏。

5月18日，普通工作日的傍晚，華燈初上的河西金鷹世界，風(fēng)格統(tǒng)一的K-Car車隊(duì)在商場(chǎng)門前廣場(chǎng)上排成一列，開啟了當(dāng)日的營(yíng)業(yè)。除了飲品小吃，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有萌寵互動(dòng)、歌手駐唱、露營(yíng)裝備展示等攤位，引得剛下班的行人紛紛駐足。“來嘗嘗我們的網(wǎng)紅愛馬仕和牛漢堡，這個(gè)每天限量100份，需要提前兩天預(yù)定的。”策劃組織這場(chǎng)活動(dòng)的賈曉宇熱情地向記者介紹，“我們車隊(duì)有5個(gè)微信粉絲群，基本上滿員了，每天都會(huì)有粉絲追隨車隊(duì)到處跑。”雖然眼中帶著血絲，但面對(duì)絡(luò)繹不絕的人流，她依然精神抖擻。

近期，越來越多類似的后備廂市集出現(xiàn)在南京的大街小巷。城市的夜色下，剛剛結(jié)束白天工作的都市白領(lǐng)們開著私家車前往約好的地點(diǎn)集合，打開后備廂，掛起招牌，擺上食材，重復(fù)著還不太熟練的操作。喧鬧的攤位，如織的客流，點(diǎn)亮了城市的夜色，也為城市平添了一份煙火氣。

樂在其中，用熱愛打開新業(yè)態(tài)

肉肉告訴記者，受疫情影響，人們工作流動(dòng)性降低，目前在南京做獵頭的她失去了許多業(yè)務(wù)。與她共同運(yùn)營(yíng)車隊(duì)的男朋友李健是一位空少，因?yàn)橐咔閷?dǎo)致航班銳減，收入也大幅下降。據(jù)兩人介紹，南京的后備廂市集最早發(fā)源于棲霞、鼓樓兩區(qū)交界的五馬渡廣場(chǎng)，后因衛(wèi)生問題、道路安全隱患等因素被城管、交管取締。為了實(shí)現(xiàn)自身規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，他們隨后成立了南京第一家后備廂公司——南京后備箱文化傳媒有限公司，事先向政府報(bào)批活動(dòng)計(jì)劃，并要求車隊(duì)所有車主“亮證上崗”。如今，公司已經(jīng)擁有5支共計(jì)約150人的車隊(duì)。“我們目前主要在南京各大商圈、公園或是寫字樓前擺攤，他們提供場(chǎng)地，我們負(fù)責(zé)引流，不收取我們?nèi)魏钨M(fèi)用。”盡管如此，算上公司注冊(cè)的20萬元資本和每天輾轉(zhuǎn)于各地的車油錢，情侶倆依然在貼錢運(yùn)營(yíng)。“我們現(xiàn)在就是憑著一腔熱血，一是覺得大家都年輕，二是覺得這個(gè)業(yè)態(tài)是今后發(fā)展的趨勢(shì)，所以在一直堅(jiān)持。”

這份熱愛同樣也體現(xiàn)在賈曉宇的身上。“我們目前沒有考慮盈利的事情。”賈曉宇很直白地向記者道出了自己與團(tuán)隊(duì)的想法。她與丈夫于2017年成立南京控馳科技有限公司，經(jīng)過幾年的奮斗，公司已經(jīng)發(fā)展成為南京市一家朝氣蓬勃的規(guī)上企業(yè)。為了幫助受疫情影響工作機(jī)會(huì)減少的年輕人創(chuàng)業(yè)，趁著這股“后備廂熱”，他們將后備廂市集列為公司新開辟的業(yè)務(wù)板塊。目前，公司已經(jīng)吸納了6個(gè)車隊(duì)、200多輛車，其中能緊密調(diào)度的有七八十輛。夫妻倆通過創(chuàng)辦公司積累的經(jīng)驗(yàn)，占領(lǐng)優(yōu)質(zhì)商超“C位”，為車主們搭建了舞臺(tái)。“車隊(duì)隊(duì)員平均年齡也就20多歲，很多人白天都有自己的工作，晚上過來擺攤更多是為了感受這種新穎的氛圍，同時(shí)結(jié)交新朋友。我們不收取任何費(fèi)用，只要求食品安全和場(chǎng)地安全。”賈曉宇說。

記者發(fā)現(xiàn)，雖與傳統(tǒng)的地?cái)傄故行问较嗨疲@里賣的東西價(jià)格并不便宜，以網(wǎng)紅愛馬仕漢堡為例，40余元的售價(jià)已然高于市面上多數(shù)漢堡連鎖店。對(duì)此，賈曉宇顯得不以為意：“這邊的東西可能少許貴了點(diǎn)，但是大家愿意來感受這個(gè)氛圍。我們想讓人覺得這是一個(gè)潮流文化的市集，年輕人也愿意為此買單。”

“跨越時(shí)間，再?zèng)]有分別，攜手走向明天……”夜幕降臨，現(xiàn)場(chǎng)駐唱樂隊(duì)的歌聲吸引行人紛紛駐足欣賞。市集的另一邊，以露營(yíng)為主題搭建的舞臺(tái)成為親子互動(dòng)的絕佳場(chǎng)所。穿梭在熙熙攘攘的人流中，看著自己的車隊(duì)攤位前門庭若市，賈曉宇夫妻倆忙碌的身影多了一份堅(jiān)定與踏實(shí)：“能為這樣一群年輕人賦能，一同分享他們的成功與喜悅，這就是我們做這件事情的意義。”

政企攜手，共尋市集文化新模式

5月20日，由南京市商務(wù)局主辦的五馬渡汽車后備廂文化市集暨達(dá)摩長(zhǎng)江夜公園開園啟動(dòng)儀式在南京幕燕濱江風(fēng)貌區(qū)達(dá)摩古洞景區(qū)舉辦。作為“2022南京國(guó)際消費(fèi)節(jié)·為寧而來”的重要一環(huán)，活動(dòng)也宣告了五馬渡市集的正式回歸。

市集現(xiàn)場(chǎng)，50余輛私家車沿著景區(qū)狹長(zhǎng)的步道一字排開，武漢豆皮、南京鴨子、梅花糕，還有后備廂主理人精心研發(fā)的各種原創(chuàng)咖啡、手打檸檬茶等網(wǎng)紅單品，吸引了大批游客駐足。汪先生與愛人運(yùn)營(yíng)的樂山缽缽雞倍受歡迎，取盒、選品、結(jié)賬，攤位前擁擠的顧客讓夫妻倆應(yīng)接不暇。好不容易等到人流略少的間隙，汪先生躲到車后點(diǎn)上一支煙略作休息。“我們之前都在三江學(xué)院門口擺攤，非常受學(xué)生歡迎。現(xiàn)在因疫情封校，那邊的生意暫時(shí)沒法做了，就想著來這邊試一試。”汪先生告訴記者，當(dāng)晚的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)與往日在學(xué)校門口時(shí)持平。

當(dāng)晚九點(diǎn)，距離景區(qū)閉園還有一小時(shí)，依然有從各地趕來的游客源源不斷地入園。景區(qū)運(yùn)營(yíng)方南京幕燕建設(shè)發(fā)展有限公司策劃總監(jiān)韓佳告訴記者，當(dāng)晚有超過2000名游客來到現(xiàn)場(chǎng)。

“以前，類似的后備廂市集散落在城市街頭的各個(gè)角落，比較難于監(jiān)管，衛(wèi)生、安全等方面也存在隱患。現(xiàn)在我們集中規(guī)劃，以商場(chǎng)、景區(qū)、園區(qū)等為載體兜底，綜合考察車隊(duì)的資質(zhì)、影響力選擇入場(chǎng)車隊(duì)，既留住了這份來自后備廂的煙火氣，也為他們提高了檔次。”南京市商務(wù)局電子商務(wù)和信息化處處長(zhǎng)徐雪峰告訴記者，他們將五馬渡選作政企合作共建后備廂市集的試點(diǎn)，既是考慮到五馬渡作為后備廂市集發(fā)源地的情懷，也希望通過考察不同車隊(duì)的運(yùn)營(yíng)模式，尋找出一種可復(fù)制的最優(yōu)模式進(jìn)行推廣。

“不同于吃喝玩樂業(yè)態(tài)已經(jīng)成熟的購(gòu)物中心，在景區(qū)打造類似的市集不會(huì)受到眾多競(jìng)品的沖擊，十分有利于后備廂文化的培育。”在韓佳看來，景區(qū)為攤主提供了品牌賦能，攤主們也成為景區(qū)吸引客流的眾多窗口，二者相輔相成，可以實(shí)現(xiàn)互利共生。

重新定義，打造城市發(fā)展新名片

后備廂市集的火熱，不可避免地引發(fā)了各方對(duì)其生命力的擔(dān)憂。江蘇現(xiàn)代服務(wù)業(yè)智庫(kù)首席專家、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)張為付指出，后備廂經(jīng)濟(jì)十分新穎，如何保證其良性發(fā)展，讓消費(fèi)者在遇到商品質(zhì)量等問題時(shí)有渠道保護(hù)自身的權(quán)益，需要進(jìn)一步加以規(guī)范。同時(shí)，市集的經(jīng)營(yíng)對(duì)周邊的環(huán)境也可能會(huì)造成一定的影響。南京航空航天大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院邱建新教授表示，后備廂經(jīng)濟(jì)作為城市化轉(zhuǎn)型中多元化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的體現(xiàn)，既滿足了流動(dòng)狀態(tài)下的商品流通需求，也能在疫情導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)下行壓力增大的背景下拓寬收入來源。然而，也要防止盲目跟風(fēng)。“結(jié)合南京這座城市的文化定位打造與之相契合的品牌產(chǎn)品，或許才是長(zhǎng)期的生存之道。”

對(duì)此，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室主任湯浩認(rèn)為，后備廂市集經(jīng)營(yíng)食品的行為本質(zhì)上仍屬于食品攤販，消費(fèi)者在消費(fèi)過程中如果發(fā)現(xiàn)自己的權(quán)益被侵犯，可以去經(jīng)營(yíng)地所在街道的食品安全委員會(huì)辦公室進(jìn)行投訴或舉報(bào)。屬地街道也會(huì)定期組織城管部門和食品安全管理部門對(duì)市集的設(shè)攤時(shí)段、環(huán)境衛(wèi)生和食品安全開展聯(lián)合檢查。韓佳也表示，景區(qū)將從車隊(duì)的招募管理、車主資質(zhì)和現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生秩序等方面對(duì)五馬渡市集加以規(guī)范，并聯(lián)合理想汽車、孩子王、肯德基等品牌，結(jié)合不同節(jié)慶時(shí)間點(diǎn)設(shè)計(jì)打造風(fēng)格多樣的主題專場(chǎng)。同時(shí)，景區(qū)還將借助市集帶來的夜經(jīng)濟(jì)屬性，對(duì)景區(qū)整體進(jìn)行亮化改造，并在達(dá)摩古洞景區(qū)內(nèi)打造全新的聲光電產(chǎn)品，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的文化交匯中打造獨(dú)具魅力的達(dá)摩長(zhǎng)江夜公園。

“我們希望通過此次活動(dòng)，與大家攜手探索城市新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，打造時(shí)尚、活力、文化、潮流的城市新名片。”在啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，南京市商務(wù)局副局長(zhǎng)富寧宏表達(dá)了政府對(duì)這一新興業(yè)態(tài)的美好期望。徐雪峰表示，在對(duì)市集飲食產(chǎn)品做好規(guī)范的同時(shí)，商務(wù)局還希望在文化與社會(huì)效益方面不斷提高后備廂市集的內(nèi)涵。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一輛承載著消防安全知識(shí)介紹、消防裝備科普功能的消防車以及一輛由南京絲綢博物館團(tuán)隊(duì)用后備廂搭建的“流動(dòng)博物館”便是此次為豐富市集功能做出的新嘗試。作為消費(fèi)的新場(chǎng)景、新模式，同時(shí)也是城市年輕人生活的新方式，汽車后備廂文化市集正在成為打造城市夜經(jīng)濟(jì)、助力南京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)的新興力量。