為孩子們提供更可口更健康餐食

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幼兒園食品安全、食品衛生關系著每一位在園幼兒的身體健康，關系著家庭的幸福和社會的穩定。為進一步加強對幼兒園食品安全知識的普及，推進幼兒園食品安全規范管理，守護好幼兒飲食安全，拉薩市實驗幼兒園多措并舉，通過各種形式開展幼兒園食品安全宣傳活動，用實際行動保障幼兒“舌尖上的安全”。

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，食堂工作是幼兒園衛生安全工作的重中之重，事關廣大師生員工的生命安全。為加強幼兒園食堂管理，提高食堂從業人員綜合素質，真正做好衛生安全工作，確保全體師幼的飲食健康與安全，拉薩市實驗幼兒園對食堂從業人員進行了食品安全專項培訓。通過培訓，食堂從業人員進一步了解了崗位工作要求，強化安全意識。同時，提高廚房人員食品營養實操技能，提高從業人員專業素養，為全體師幼的飲食安全保駕護航。

“在培訓過程中，我會好好學習食堂管理規范、提高技術，為孩子們提供更可口、更健康的餐食。”拉薩市實驗幼兒園食堂工作人員說。

“孩子們，在平時生活中，你們和家人在購物時切記不能購買無生產日期、無質量合格證、無生產廠家的‘三無’產品。和爸爸媽媽一起去超市、小賣部購買食品時一定要看清食品生產日期，要確定不是過期食品才能購買，不能購買垃圾食品。”拉薩市實驗幼兒園各班級的教師們，向幼兒們講解著食品安全常識。

為將食品安全教育根植于幼兒稚嫩的心靈，讓孩子們從小了解食品安全的重要性，拉薩市實驗幼兒園開展了幼兒健康教育，各班教師以一日活動為契機，以食品安全知識為主要內容，通過圖片、教具、視頻等抓好常態化食品安全教育，引導幼兒從生活中發現問題食品，了解一些小食品的鑒別方法和垃圾食品的危害，讓幼兒認識到食品安全對健康的重要性。

“拉薩市實驗幼兒園每周食譜預告，小班年級4月24日早餐：青稞猴菇餅、學生奶。午餐：金色米飯、海帶絲燉肉丁、香酥翅中。中班、大班每日營養餐都不一樣，幼兒園為不同年級的幼兒制定了一周飲食，并公布在幼兒園微信公眾號上，讓我們家長覺得特別放心、安心。”幼兒家長次珍說。

孩子的餐食是家長們普遍關心的問題，也是幼兒園衛生保健和日常工作的重要內容。拉薩市實驗幼兒園每一天的食譜都是在保健醫生的指導下，根據“營養充足、膳食平衡”的原則，結合幼兒階段性身心特點進行科學精細配置，最大化發揮各種食物的營養效能，促進孩子生長發育，并利用幼兒園微信公眾號公布幼兒一周食譜，接受社會、家長監督。

拉薩市實驗幼兒園相關負責人介紹說，幼兒園以《城市幼兒園后勤管理標準》為指導，以幼兒園后勤管理系統化、規范化、標準化發展目標為導向，科學梳理主廚、助廚、廚工、食堂采購員任職條件和崗位職責，嚴格把關并落實食品采購、存儲、加工及餐點試嘗、配餐、留樣等食堂工作環節管理要求，讓食品制作的每一個環節都是看得見的安全。嚴格遵循食品安全六步驟，即精選商家、細定品牌、確立標準、認真驗收、規范加工、嚴控環節，并實行按年級分灶制度。拉薩市實驗幼兒園每周五的廚房衛生大掃除，分工明確、步驟有序，食堂工作人員認真清洗廚房用具、工作臺，整理儲物柜，保證做到明廚亮灶，全方位保障幼兒“舌尖上的安全”。

下一步，拉薩市實驗幼兒園將加大食品衛生安全工作監管力度，提高食品衛生安全責任意識，增加幼兒園食品衛生安全工作日常檢查頻次，把幼兒園食品安全工作提高到一個新的層次。