山東部署10項重點任務 守牢食品安全和進口冷鏈食品防控“兩條底線”

記者近日從山東省市場監管局召開的全省食品安全監管工作視頻會議上了解到，我省以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為主線，安排部署10項重點任務，堅決守牢食品安全和進口冷鏈食品疫情防控“兩條底線”。

全面推廣“山東食鏈”，實現“從農田到餐桌”全程追溯。年底，10大類重點品種、3類餐飲服務單位，全部使用“山東食鏈”，先行實現全程追溯。

深化“三標”行動，治理“兩超一非”。重點對“10+2”重點品種、5726家在產企業的“三標”(即亮標承諾、對標生產、核標出廠)行動進行深化，推動企業落實主體責任。深入開展“兩超一非”(超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質)專項治理，建立931家“兩超一非”食品生產企業清單，一企一策、逐家逐品種“會診”，全面落實“三定三查一檢”措施。整治農村食品假冒偽劣，規范“三小”食品經營行為。全面加強農村集體聚餐管理，嚴格落實報告備案、人員管理等各項制度。督促“三小”(食品小作坊、小餐飲和食品攤點)食品按照亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔“六項標準”規范生產經營。開展“清潔廚房”行動，守護校園食品安全。以推行后廚“五凈”標準(即場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈)、色標管理為主要內容，實施“清潔廚房”行動。深入推進校園食品安全守護行動，對學校食堂和校外供餐單位開展全覆蓋風險排查，加快推動學校、養老機構食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，確保年底前全部建成。緊繃防控之弦，守住進口冷鏈食品疫情防控底線。規范專倉運行管理，強化作業人員防護，做好核酸檢測。