江城酒店年夜飯回暖 半成品年夜飯銷量增長較快

1月25日是小年，武漢也進入了年夜飯消費高峰時段。昨日，極目新聞記者采訪了解到，從小年夜至除夕夜，不少酒樓、餐廳的年夜飯基本訂滿。有的餐廳的半成品年夜飯訂單大幅增長，銷售已超八成。

武漢餐飲業協會提醒，闔家團圓的歡樂時刻，請廣大市民繃緊防疫之弦，嚴格遵守防疫要求。

江城多家餐廳包房基本訂滿

昨日中午，在漢口建設大道邊，各大酒樓、餐廳生意不錯。

“目前，我們的年夜飯預訂已經超過九成。從小年夜到除夕，每天晚上的兩輪年夜飯基本訂滿，僅剩中午還有部分席位。”亢龍太子酒店花園店樓面負責人曹永華告訴極目新聞記者。

該店一間包廂里，丁先生和12位親友正在就餐，桌上擺著蒜香排骨、烤鴨、松鼠桂魚、珍珠丸子等招牌菜式。“每年春節前夕，兄弟姐妹都會從五湖四海回到武漢聚一聚，吃頓團年飯。這就是年的味道吧!”丁先生樂呵呵地說。

正在前臺選菜的陳婆婆說，每年10月8日該店開放年夜飯預訂第一天，她都會趕到這里預訂包廂。“除夕的包間可不好訂，得趁早。”陳婆婆說。

小藍鯨酒店負責人介紹，雜技廳店共有20多間包廂、20多桌散臺，每天4輪年夜飯也基本訂滿。記者現場看到，陸續有顧客打電話或來店咨詢訂餐。“真的訂滿了。我們春節期間也營業，歡迎您前來就餐。”不時有餐廳工作人員向客人們解釋。

半成品年夜飯銷量增長較快

除了堂食年夜飯，不少顧客將目光投向了半成品年夜飯。多家餐廳負責人介紹，近兩年，半成品年夜飯銷量增長較快。

“昨天有一家公司預訂了500多份半成品年夜飯。”小藍鯨酒店雜技廳店總經理助理劉方姣對記者說。部分公司取消年會后，轉而預訂半成品年夜飯，作為福利發給員工。

劉方姣介紹，去年春節前，小藍鯨酒店準備了3000多份半成品年夜飯，臘月二十五就賣空了，之后又追加了不少臨時訂單。今年春節前夕，該酒店準備了5000多份半成品年夜飯，截至昨日已經銷售了4000多份。從小年夜到除夕夜，預計還有一波銷售高峰。

“我們的預制菜年夜飯，分為899元、1399元、1699元三個檔位，比堂食定價稍低，可以送貨到家，免收配送費。”曹永華介紹。近兩年，亢龍太子酒店的半成品年夜飯銷售情況較好，部分老顧客從堂食轉為預訂預制菜年夜飯。

中國食品產業分析師朱丹蓬預測，今年的半成品年夜飯會比去年更加火爆。“預計未來五年，半成品年夜飯市場都會呈上升趨勢。”朱丹蓬說。

團圓時刻仍要繃緊防疫之弦

昨日，武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，目前，全市年夜飯堂食預訂量為60萬桌，手提團年宴為20萬份。其中，堂食預訂量同比2019年增長5萬桌。

今年年夜飯市場明顯回暖，但疫情防控仍不能松懈。劉國梁提醒，餐飲企業除了要做好自身防疫外，針對進店堂食的顧客，還必須一一掃健康碼、測體溫，保證一切正常并進行酒精消毒后，才能進店消費。顧客進店后，店方要安排流水洗手，口罩丟到集中的廢棄箱，離店時提供新的口罩。顧客就餐時，店方要提供雙筷雙勺服務。顧客離店后，店方要對包房和公共空間進行全方位消毒。

此外，為了讓食客吃得安心，各大餐企還應提供“到店自取”“點餐到家”“移動年飯”“手提團年宴”等無接觸服務，保障春節餐飲消費市場安全有序。(石倩李輝)