浪潮｜對話奈雪的茶彭心：賽道、疫情、上市、食安，茶飲第一股怎么當？

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作者 | 蔣澆

“長紅之前得先成為網紅，但品牌不應僅限于此。”

在被問如何看待網紅茶飲的標簽時，奈雪的茶創始人彭心如此回答。

2015年，湖北人彭心和丈夫趙林在深圳卓越INTOWN開出了第一家奈雪的茶。由于“一口好茶+一口歐包”的新穎搭配，以及明亮舒適的休閑場景，奈雪從開業之初就火爆不已。彼時，餐飲外賣遠不及如今發達，消費者們想喝一杯奈雪得在門店外大排長龍。

眨眼6年過去，一家店變成了817家，奈雪的茶開遍全國，并成為了全球茶飲第一股

彭心很執著，也特別能折騰。比如，她想讓喝茶這件事變得很時尚，所以奈雪的茶從門店選址、產品設計、管理運營都投入大量成本。即使直營的模式被質疑太重，她也未開放加盟。再比方說，她覺得中國茶飲能跑出國際化的品牌。于是，奈雪上市后加速標準化、數字化建設。

眼下，新茶飲賽道已進入白熱化的競爭階段。作為行業首家上市企業，奈雪的茶收獲關注的同時，也面臨更多挑戰和質疑。

資本市場疊加疫情的考驗下，營收如何繼續增長？大舉增設的奈雪的茶PRO店，能否提升營運效率？門店擴張的情形下，如何守住食品安全的紅線？新茶飲賽道競爭越發激烈，奈雪能否留住Z世代的心？

每一個問題，都考驗著企業管理者的業務能力、戰略思維與行業認知。作為掌舵人的彭心如何應對？走進鳳凰網原創訪談節目《浪潮》，跟隨主持人郎永淳對話一起彭心，在談話中了解她的應策判斷，以及全球茶飲第一股上市后的業務布局。