首頁 > 新聞 > 科技 > 正文

        人造魷魚圈來了 新加坡團隊3D打印純素海鮮

        2023-08-14 12:21:41來源:天天在線  


        (資料圖)

        在8月13日到17日舉行的美國化學學會上,新加坡國立大學的研究團隊日前公布了他們的成果:一種3D打印生產的植物魷魚圈。雖然口感上可能還有差異,但研究人員品嘗后稱其味道在可接受范圍內。

        研究人員Poornima Vijayan表示,新加坡90%的魚類都是進口的,需要做好蛋白質替代的準備。

        隨著過度捕撈、重金屬和微塑料形成的海洋污染等因素對海洋生態的不斷破壞,一些消費者正在尋求轉向植物性仿制品。而這一領域目前為止仍處于空白階段,用蔬菜或菌類制成的“魚肉”很難達到營養、質地和風味方面的要求。

        目前市面上有一些類似海鮮的食品,比如蟹肉棒,但它是魚肉切碎重組的,創造營養及風味更像海鮮的植物性海鮮更有挑戰性。

        這個團隊找到了兩種材料,分別是微藻蛋白和綠豆蛋白,前者有一定的魚腥味,是海鮮產品的良好替代,后者是涼粉制作中的邊角料,它們混合在一起做成糊狀,然后再用食品級3D打印機做成人造魷魚圈,最后用空氣炸鍋炸熟,人造魷魚圈就做好了。

        研究的另一主要研究者黃德建指出,基于植物的海鮮仿品現在雖然已有,但其成分中通常不含蛋白質。其研究希望制造出與真正海鮮營養相當或更好的蛋白質產品,并解決食物可持續問題。

        除了人造魷魚圈,這個團隊還用類似的方式制造了鮭魚片、蝦之類的海鮮產品。

        關鍵詞:

        責任編輯:hnmd003

        相關閱讀

        相關閱讀

        推薦閱讀

        亚洲欧美日韩中文无线码| 97亚洲熟妇自偷自拍另类图片 | 国产成人精品久久亚洲| 亚洲乱码无人区卡1卡2卡3| 亚洲人成片在线观看| 亚洲福利电影在线观看| 久久精品国产精品亚洲毛片| 亚洲最新永久在线观看| 亚洲精品福利视频| 亚洲日韩区在线电影| 亚洲日本一区二区| 亚洲精品视频在线观看免费| 亚洲精品人成电影网| 亚洲国产成人久久三区| 亚洲一区二区三区在线| 久久亚洲国产成人影院| 亚洲精品乱码久久久久蜜桃| 99亚洲乱人伦aⅴ精品| gogo全球高清大胆亚洲| 亚洲午夜av影院| 国产亚洲综合网曝门系列| 国产亚洲精品xxx| 亚洲国产精品婷婷久久| 亚洲精品成人网站在线播放| 亚洲免费视频播放| 亚洲色精品VR一区区三区 | 国产精品亚洲片在线| 亚洲va无码手机在线电影| 亚洲伊人久久大香线蕉苏妲己| 4444亚洲国产成人精品| 亚洲精品美女久久久久| 亚洲偷自精品三十六区| 亚洲爆乳无码精品AAA片蜜桃| 一本色道久久88亚洲综合| 久久亚洲国产成人精品无码区| 亚洲热线99精品视频| 久久青青成人亚洲精品| 亚洲国色天香视频| 亚洲欧美中文日韩视频| 亚洲精品456播放| 亚洲国产精品一区二区久久hs|