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        糧食危機就是饑餓嗎?保障糧食安全我們需知道什么?

        2021-05-26 09:03:46來源: 科技日報  

        5月22日,“雜交水稻之父”袁隆平逝世,國際社會紛紛表示哀悼,感謝他為解決糧食短缺問題作出的突出貢獻,他“幫助養(yǎng)活了我們的世界”。

        聯(lián)合國經社事務部表示,盡管袁隆平離開了,但他所留下的遺產及結束饑餓的使命,將持續(xù)下去。

        據(jù)聯(lián)合國數(shù)據(jù),世界每天有將近7億人挨餓,占世界人口的8.9%。2019年,近7.5億人,或者說世界上近1/10的人口面臨嚴重的糧食不安全。如果最近的趨勢繼續(xù)下去,到2030年,受饑餓影響的人數(shù)將超過8.4億。

        聯(lián)合國秘書安東尼奧·古特雷斯說:“解決饑餓問題是穩(wěn)定與和平的基礎。”

        世界糧農組織表示,為解決世界饑餓問題,全球必須采取果斷的緊急行動,并呼吁國際社會動員起來抗擊饑餓。那么,饑餓等同于糧食危機嗎?我們是否還面臨糧食危機?未來又該如何應對?

        糧食危機就是饑餓嗎?

        根據(jù)世界糧農組織的定義,饑餓是由于飲食能量消耗不足引起的不適或痛苦的身體感覺。如果一個人沒有定期攝取足夠的卡路里(飲食能量),從而無法正常、積極和健康生活的話,饑餓就會變成一種慢性疾病。幾十年來,世界糧農組織一直使用營養(yǎng)不良發(fā)生率指標來估計世界上的饑餓程度,因此“饑餓”也可稱為營養(yǎng)不良。

        如果一個人不能經常獲得足夠的、安全營養(yǎng)的食物來維持正常生長發(fā)育和積極健康的生活,那么他就是處于食物不安全狀態(tài)。嚴重的糧食不安全是這種情況的一個極端,即一天或更久沒有食物;而對于中度糧食不安全的人來說,能否獲得糧食是不確定的——為了吃,他們可能不得不犧牲其他基本需求,他們可能吃的不是最有營養(yǎng)的食物,而是最容易得到的或最便宜的食物,譬如高熱量、高糖、高鹽食物。

        因此,今天面臨饑餓、糧食不安全和營養(yǎng)不良的兒童,在以后的生活中可能更容易超重、肥胖,患糖尿病等慢性病。在許多國家,營養(yǎng)不良和肥胖并存,兩者都可能是糧食不安全的后果。

        世界面臨怎樣的糧食問題?

        根據(jù)世界糧食計劃署發(fā)布的《2021年全球糧食危機報告》,2020年,在受到糧食危機困擾的國家,面臨嚴重糧食不安全,需要緊急生命和生計援助的人數(shù)達到了5年來的最高水平。2020年,55個國家/地區(qū)至少有1.55億人經歷了危機或更嚴重的嚴重糧食不安全狀況,這比2019年增加了約2000萬人。報告警告說,自2017年以來,嚴重的糧食不安全狀況一直在持續(xù)加劇。

        報告解釋了造成2020年嚴重糧食不安全加劇的主要驅動因素是戰(zhàn)爭沖突、由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經濟沖擊以及極端天氣狀況。然而,“可悲的是,這份報告只是我們在全世界所面臨糧食問題的冰山一角。”糧食計劃署執(zhí)行主任戴維·比斯利表示。

        根據(jù)世界銀行5月21日的數(shù)據(jù),自2020年1月以來,全球食品價格上漲了38%。玉米價格比2020年1月上漲80%,小麥價格上漲28%。盡管全球主要谷物的生產前景仍然良好,但價格飆升反映了全世界對糧食的強勁需求,也反應了天氣的不確定性、宏觀經濟狀況和與新冠肺炎疫情相關的供應中斷帶來的影響。

        零售價格上漲、收入減少,意味著越來越多的家庭不得不減少食品消費的數(shù)量和質量。

        隨著消費模式轉向更便宜的主食,一些生產商還面臨食品腐爛和富營養(yǎng)食品過剩的損失。盡管目前造成糧食不安全的主要原因不是糧食短缺,但化肥、種子等關鍵農業(yè)要素供應的中斷和通脹,或者勞動力長期短缺,都可能會減少下一季的收成。

        哪些創(chuàng)新技術能幫助解決問題?

        世界糧農組織首席科學家伊斯瑪罕·埃洛阿菲本月初在一次高層會議上強調了科學、技術和創(chuàng)新在農業(yè)食品系統(tǒng)轉型中的核心作用。她表示:“今天的挑戰(zhàn)比以往任何時候都更強烈地提醒我們,要實現(xiàn)所需要的變革,我們必須改變政策、思維方式、行為和商業(yè)模式。”

        為了使農業(yè)更具可持續(xù)性,創(chuàng)新者們提出了一些想法。

        例如,垂直農場既可以節(jié)約空間,也可以節(jié)約水資源,如位于迪拜的全球最大的垂直農場,可利用科技控制環(huán)境中的每個環(huán)節(jié),包括溫度、濕度、光照、水和植物營養(yǎng),定制的LED生長燈模擬太陽光譜,蔬菜采用營養(yǎng)液進行栽培。

        精準農業(yè)則是一種將物聯(lián)網技術融入農業(yè)技術的農業(yè)管理概念,提供了另一種幫助養(yǎng)活地球的方式。農業(yè)公司目前正在利用技術生態(tài)系統(tǒng),將無人駕駛拖拉機、無人機和其他精密設備結合在一起,以便未來的農民能夠做出更明智的生產決策,提高作物產量。

        3D食品打印是一種健康的、環(huán)境友好的技術。它可以幫助將替代物,如藻類、甜菜葉或昆蟲中的蛋白質轉化為美味的食品,只要可以將其成分制成糊狀,就能以印刷方式加工。

        此外,類似于“農戶版的知乎”的非盈利項目WeFarm致力于為非洲和拉丁美洲的小規(guī)模農戶提供一個P2P農業(yè)技術網絡,為農民訪問和共享一些重要的農業(yè)信息提供了便利。

        聯(lián)合國副秘書長阿米娜·穆罕默德在本月初表示,改造糧食系統(tǒng)對于實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標至關重要,“這是一個復雜的挑戰(zhàn),但只有共同努力,才能使我們的糧食體系變得更加公平、包容和可持續(xù),并在2030年之前實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標。”

        (張佳欣)

        責任編輯:hnmd003

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