老鄉(xiāng)雞加快部署一、二線城市 或?qū)⒂瓉怼扒У陼r代”

近日，在2020年憑借“土味營銷”火出圈的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞進(jìn)行了一場年終總結(jié)。據(jù)老鄉(xiāng)雞董事長束從軒介紹，2020年老鄉(xiāng)雞計劃開店總數(shù)達(dá)1000家，最終只完成了978家，雖然千店計劃沒有完成，但束從軒表示，老鄉(xiāng)雞進(jìn)駐一、二線城市的步伐已經(jīng)開始加快。

束從軒表示，老鄉(xiāng)雞當(dāng)前已經(jīng)在深圳、杭州、江蘇揚(yáng)州三城同步開店。中國商報記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)雞北京五道口店也已經(jīng)進(jìn)場裝修，開業(yè)在即。

雖然老鄉(xiāng)雞2020年的千店計劃遇挫，束從軒本人也在視頻中誠懇道歉稱，之前的目標(biāo)如今并未實現(xiàn)，可以說是“在線打臉”，不少網(wǎng)友卻紛紛表示安慰，鼓勵束總來年再接再厲，當(dāng)前距離1000家店可謂“一步之遙”，多地網(wǎng)友還喊話老鄉(xiāng)雞趕緊到他們的城市開店。

記者梳理看到，在2021年1月，老鄉(xiāng)雞就已經(jīng)新進(jìn)駐了三座城市，開設(shè)了三家門店，全國門店總數(shù)即將突破千家。2021年1月1日，老鄉(xiāng)雞在深圳開設(shè)了首店;八天后，老鄉(xiāng)雞杭州首店開業(yè);1月16日，老鄉(xiāng)雞又在揚(yáng)州開出了首店，彰顯全面進(jìn)軍一、二線城市的野心。

束從軒在線上圈了一大波粉絲，老鄉(xiāng)雞在線下的表現(xiàn)也較為亮眼。據(jù)深圳、杭州、揚(yáng)州的顧客表示，一方面是出于“打卡”心理，另一方面也是由于折扣等促銷優(yōu)惠，新開業(yè)的老鄉(xiāng)雞門店時不時會出現(xiàn)排長隊的現(xiàn)象，生意比較火爆。

其中，老鄉(xiāng)雞的深圳首店，也是老鄉(xiāng)雞進(jìn)軍華南的首店，店鋪采用中式紅磨石設(shè)計，主打磚紅色調(diào)，融入了夯土、稻草等設(shè)計元素，被網(wǎng)友譽(yù)為“老鄉(xiāng)雞最美旗艦店”，廚房采用一貫的“明檔廚房”，讓消費者能夠清晰地看見烹飪過程。

在菜品種類方面，深圳首店也入鄉(xiāng)隨俗——除了老鄉(xiāng)雞的特色菜品外，還融入了白切雞等廣東菜。菜品價格在6-38元，性價比較高，很貼合其快餐店的定位。另外，這里還可以全自助選菜，想吃什么就拿什么。

此外，與以往門店最大的不同之處在于，老鄉(xiāng)雞深圳首店在經(jīng)營模式上創(chuàng)新地采用了“中式快餐+酒吧”的模式。每天10:00-21:00為餐食服務(wù)時間，其中還包含下午茶，提供各種甜品和飲料，21:00以后為酒吧服務(wù)時間。早午賣快餐，下午賣奶茶，晚上變酒吧，最大限度地提升門店坪效，提升營業(yè)額。

據(jù)老鄉(xiāng)雞品牌工作人員介紹，老鄉(xiāng)雞將以全新的形象進(jìn)入一、二線城市，這些門店在相比以往傳統(tǒng)門店會疊加更多創(chuàng)新創(chuàng)意，北京、江蘇蘇州等地的門店都在裝修階段。

近年來，中式快餐成為熱門賽道，資本的入局也讓中式快餐業(yè)更加風(fēng)起云涌。其中，老鄉(xiāng)雞是佼佼者之一，繼2018年被中國烹飪協(xié)會評為”中國第一中式快餐品牌”后，2019年再次成為唯一進(jìn)入“中國快餐50強(qiáng)”榜單前五的中式快餐品牌。

隨著餐飲人群年輕化趨勢明顯，老鄉(xiāng)雞對品牌進(jìn)行了全方位的升級，小到店鋪裝修，大到品牌理念、營銷等，都深諳年輕消費者心理。如今，老鄉(xiāng)雞正逐漸成為年輕人追捧的餐飲界“網(wǎng)紅”，并將迎來“千店時代”。(賀陽 文/圖)