醬油茅被爆“雙標(biāo)” 海天味業(yè)市值蒸發(fā)3000多億元

本報綜合報道 國慶假期，國內(nèi)最大調(diào)味品公司――海天味業(yè)深陷添加劑質(zhì)疑，再度引發(fā)食品安全風(fēng)波。

這次事件的起因是老生常談的添加劑問題，海天被爆國內(nèi)售賣的海天醬油存在食品添加劑，而美國、日本等市場的海天醬油沒有添加劑，存在雙標(biāo)嫌疑。海天味業(yè)已經(jīng)兩度公開回應(yīng)，調(diào)味品協(xié)會也為其出面聲援，但目前網(wǎng)上的爭議仍在發(fā)酵。

那么，海天調(diào)味在國內(nèi)外是否執(zhí)行“雙標(biāo)”?為何會引發(fā)輿論熱點?專家對此怎么看?

醬油茅被爆“雙標(biāo)”

中國人的廚房離不開各式各樣調(diào)味品，而海天味業(yè)在調(diào)味品行業(yè)的地位無可匹敵。

據(jù)官網(wǎng)顯示，海天是中國調(diào)味品行業(yè)老字號，歷史悠久，目前產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種500多規(guī)格，年產(chǎn)值過兩百億元。海天產(chǎn)品不但暢銷于國內(nèi)市場，還銷往全球80多個國家與地區(qū)。

醬油是海天味業(yè)頂梁柱，其醬油產(chǎn)銷量連續(xù)二十五年穩(wěn)居全國第一。2022年中報顯示，海天三大業(yè)務(wù)板塊中，醬油在營收占比高達(dá)59%、耗油占比17.4%、調(diào)味醬占比11.2%。

2014年上市時，海天味業(yè)市值僅500億元，2021年初其市值曾逼近7000億元，成為僅次于茅臺、五糧液的消費巨頭，被譽為“醬茅”。

近兩年來，消費行業(yè)公司股價表現(xiàn)普遍不佳，海天味業(yè)作為龍頭，股價仍大跌44%，市值蒸發(fā)3000多億元。即便如此，海天仍是中國最大的調(diào)味品龍頭，市值也高達(dá)3800多億元。

本次的輿論危機事發(fā)于9月末，有網(wǎng)友在社交媒體上曬出了自己買的海天醬油。在對比國內(nèi)外產(chǎn)品的成分差異中，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在日本銷售的海天醬油除了水、大豆、小麥以及食鹽、砂糖之外，并無其他添加成分;而在國內(nèi)的海天醬油還添加了焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑。

時隔一個多月，自帶流量的“醬油茅”海天味業(yè)又站上了風(fēng)口浪尖。海天國外醬油毫無添加劑，國內(nèi)醬油不但有添加劑甚至有致癌風(fēng)險，這才引發(fā)強烈不滿。

幾度回應(yīng)仍引輿論不滿

10月8日，因添加劑風(fēng)波，海天味業(yè)的股價從節(jié)前的86.95下跌至82.82元，已持續(xù)發(fā)酵數(shù)日。

此次輿論焦點在于，國外售賣的海天醬油配料只有水、大豆、食鹽、砂糖、小麥，而國內(nèi)售賣的海天醬油還含有5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉等食品添加劑，而苯甲酸鈉過量攝入，又會嚴(yán)重傷害肝臟，甚至致癌。

海天味業(yè)對于發(fā)酵的事件分別于9月30日、10月4日發(fā)了兩則聲明，并未有相關(guān)動作。海天味業(yè)連續(xù)發(fā)文自辯，希望消費者不要聽信謠言，對于國內(nèi)外消費者品牌更無“雙標(biāo)”之說。

9月30日，海天味業(yè)發(fā)布的聲明中表示，公司產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，且所有產(chǎn)品添加劑的使用均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。隨后，海天對造謠“醬油致癌”、“坑害國人”等言論的短視頻賬號將進(jìn)行起訴。

由于并未回應(yīng)國內(nèi)外醬油產(chǎn)品配料表的差異，有網(wǎng)友扒出了海天味業(yè)參與國內(nèi)醬油行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的信息。

在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺查詢發(fā)現(xiàn)，佛山市海天調(diào)味食品是國內(nèi)配置醬油、醬油質(zhì)量以及釀造醬油工藝規(guī)范的起草單位之一。與此同時，海天調(diào)味食品還是國內(nèi)耗油、黃豆醬的國家標(biāo)準(zhǔn)起草機構(gòu)之一。目前，海天還參與著料酒質(zhì)量的國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作。

更多的質(zhì)疑隨著“海天味業(yè)參與起草醬油行業(yè)先行標(biāo)準(zhǔn)”的熱搜話題而涌現(xiàn)。有網(wǎng)友認(rèn)為，海天這是既當(dāng)運動員又當(dāng)裁判員，很難服眾。

10月4日，海天味業(yè)再次發(fā)布聲明，表示用食品添加劑來誤導(dǎo)消費者認(rèn)為中國食品比外國食品差，要么是不明真相，要么是別有用心;而企圖用“雙標(biāo)”來挑起矛盾對立，不僅打擊了國人的消費信心，還會嚴(yán)重影響“中國造”的世界聲譽。

網(wǎng)友對此看法不一，有人引用專家評論稱，拋開劑量談毒性都是“耍流氓”，現(xiàn)代生活已離不開食品添加劑和防腐劑，盲目恐慌抵制不可取;也有網(wǎng)友質(zhì)疑品牌添加防腐劑等是否為了節(jié)省成本，且海天曾參與醬油添加劑標(biāo)準(zhǔn)制定，是否參雜“私貨”不顧消費者安全，令人懷疑。

專家：不必“談添加劑就色變”

仔細(xì)梳理這次輿論風(fēng)波，其實主要圍繞兩件事，其一，海天產(chǎn)品是否存在國內(nèi)外雙標(biāo)的問題;其二，添加劑的安全和健康問題。

關(guān)于第一點，海天方面明確否認(rèn)“雙標(biāo)”。中國調(diào)味品協(xié)會則表示，食品生產(chǎn)企業(yè)在我國境內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營符合我國的法律法規(guī)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，出口產(chǎn)品應(yīng)符合出口國的法律法規(guī)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或遵照雙方認(rèn)同簽署的進(jìn)出口貿(mào)易合同的技術(shù)條款。因各國的飲食和消費習(xí)慣不同，同一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會有所不同。同時，中國調(diào)味品協(xié)會給出的結(jié)論是：“標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分”。

關(guān)于第二點，其實也是大眾最關(guān)心的食品安全問題。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，食品添加劑只要在國標(biāo)的使用范圍之內(nèi)，就是安全的，消費者不必“談添加劑就色變”，關(guān)鍵是要看劑量。朱丹蓬表示，消費者不僅要有健康意識，還要有健康知識去支撐。

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露表示，坊間傳言“醬油會致癌”，這主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此種物質(zhì)中含有“4-甲基咪唑”，該言論原理主要在說“4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科學(xué)依據(jù)并不充分。

很多人對于添加劑有誤解，認(rèn)為食品中的添加劑種類越多越不好，添加劑會損害身體健康。其實，食品中，具體到醬油中使用的食品添加劑都是合法的，只要按照食品類別和食品添加劑量來添加是不存在問題的，這在我們國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中都有明確的規(guī)定，消費者大可放心;食品添加劑和非法添加物是兩個概念，合規(guī)的食品添加劑添加到醬油中并不會存在問題。

我國現(xiàn)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經(jīng)過科學(xué)研究及風(fēng)險評估被證明安全可靠的，企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會對消費者身體健康造成危害。