訪華細(xì)醬酒創(chuàng)始人付益波：華細(xì)醬酒快速走紅背后的秘密

“我喜歡醬酒，喜歡它從環(huán)境原料開始的優(yōu)中選優(yōu)；喜歡它數(shù)十上百道釀造工序的精雕細(xì)琢；喜歡它用5年、10年、20年甚至更久的時(shí)間沉淀出來的幽雅從容，人生似醬酒，醬酒如人生。”說起醬酒，付益波的眼中閃爍著光芒，那是他對(duì)醬酒一如既往的熱愛與執(zhí)著。

作為一個(gè)白酒愛好者，付益波喜歡喝白酒，多年來也品嘗和鉆研過很多品牌的白酒，酒在付益波的生活中占有重要的地位。但隨著時(shí)間的推移，過多的酒精也給他的身體健康帶來了一些負(fù)擔(dān)，他深陷愛酒卻要戒酒的痛苦中，直到茅臺(tái)酒的出現(xiàn)。這個(gè)世界唯一一個(gè)擁有綠色食品標(biāo)志的酒給付益波帶來了希望，讓他能夠兼顧喝酒的愛好與健康，因此，他開始鉆研起了茅臺(tái)酒。

隨著他對(duì)茅臺(tái)酒的深入了解，他發(fā)現(xiàn)不止是茅臺(tái)，高品質(zhì)的醬酒都是純糧釀造，天然健康的。“醬酒對(duì)于像我這樣因?yàn)榫凭a(chǎn)生身體負(fù)擔(dān)的人來說是非常友好的，當(dāng)時(shí)我就想，我要是能做出一款健康的酒就好了，這樣不僅保證了老友聚會(huì)或是商務(wù)宴請(qǐng)上的飲酒需求，還能保證身體的健康。”付益波說道。茅臺(tái)酒給付益波帶來了希望，同時(shí)也在他心中埋下了一顆醬酒種子。

真正讓付益波下定決心的，是一場(chǎng)老友聚會(huì)上，付益波聽到一位好友的抱怨。“當(dāng)時(shí)他看見我喝醬酒，就很驚訝的問我，我這么愛喝酒的人為什么會(huì)習(xí)慣喝醬酒，以前他也喝過醬酒，但是口感和后勁都讓人很失望，聽到他的抱怨我很疑惑，后來跟他討論了一會(huì)兒才明白，良莠不齊的醬酒市場(chǎng)給他帶來了很大的誤會(huì)。”經(jīng)過這一件事，付益波特意去了解了當(dāng)時(shí)的醬酒市場(chǎng)，他考慮良久，最終，在想做一款健康的高品質(zhì)醬酒這一愿望的不斷催化下，原本埋在他心中的醬酒種子開始生根，發(fā)芽，最后長成了參天大樹。

“我自己就很喜歡喝酒，我身邊的朋友也喜歡喝酒，但我自己體會(huì)過其他白酒給我的身體帶來的損害，就不想讓我的家人朋友再重蹈我的覆轍，同時(shí)我也希望更多熱愛白酒的人能夠喝到實(shí)惠又健康的高品質(zhì)醬酒。”帶著這樣甘醇的醬酒夢(mèng)，付益波踏上了前往醬酒圣地茅臺(tái)鎮(zhèn)的路。

在茅臺(tái)鎮(zhèn)期間，付益波對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，酒廠的規(guī)模和釀造工藝，以及眾多酒廠生產(chǎn)出來的醬酒進(jìn)行了細(xì)致的考察了解之后，他更加堅(jiān)定了要做一款好醬酒的決心。回家之后，付益波帶著做健康高品質(zhì)醬酒的決心和自信心,與幾個(gè)同樣熱愛醬酒的伙伴成立了華細(xì)酒業(yè)有限公司。

醬酒愛好者都知道，醬酒之所以能夠一直處于白酒市場(chǎng)的高端地位，與其所需的苛刻的自然環(huán)境、復(fù)雜的釀造工序和長時(shí)間的貯藏沉淀有關(guān)，付益波在茅臺(tái)鎮(zhèn)之行后，深知環(huán)境、工藝和時(shí)間對(duì)于醬酒的重要性。因此，從華細(xì)醬酒“堅(jiān)守純糧釀造，只做高品質(zhì)醬酒”的理念，到產(chǎn)地、工藝以及精細(xì)到每一顆紅纓子高粱的選料，再到力求空杯留香超過72小時(shí)的高品質(zhì)，和口感由辛辣到甘醇再到唇齒留香的豐富層次感，無不體現(xiàn)了付益波對(duì)華細(xì)醬酒高品質(zhì)的嚴(yán)格要求。“酒就像一個(gè)好故事，一個(gè)好的故事如果連作者自己都感動(dòng)不了，又拿什么去感動(dòng)觀眾呢，酒也是一樣，如果華細(xì)醬酒的品質(zhì)連我自己都不認(rèn)可，又怎么去征服消費(fèi)者的味蕾呢?”付益波說道。

“喝靠譜的酒，做靠譜的人”，這是付益波對(duì)華細(xì)醬酒高品質(zhì)的執(zhí)著堅(jiān)守，也時(shí)時(shí)刻刻提醒著他不要忘記自己腳踏實(shí)地的人生準(zhǔn)則。他認(rèn)為，醬酒如人生，都要經(jīng)歷成長、磨礪、沉淀這三個(gè)階段，才能成就醬香濃郁、口感絕佳的高品質(zhì)醬香酒。

“成長是一個(gè)人進(jìn)入社會(huì)之前的階段，家庭環(huán)境、學(xué)習(xí)環(huán)境、社交環(huán)境等都會(huì)直接影響一個(gè)人的品質(zhì)性格，醬酒也是一樣，釀造的自然環(huán)境和原材料選擇會(huì)直接影響醬酒的品質(zhì)。”付益波說道，茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬酒圣地，其7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)最為適合進(jìn)行醬酒的生產(chǎn)釀造，而華細(xì)醬酒就是生產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)之內(nèi)。優(yōu)越的釀造環(huán)境，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，清澈的“美酒河”之水，都成為了華細(xì)醬酒高品質(zhì)的一個(gè)基礎(chǔ)。

“磨礪是一個(gè)人初入社會(huì)摸爬滾打的階段，只有經(jīng)歷過社會(huì)的精心打磨，才能成長為一個(gè)成熟穩(wěn)重的過來人，品相俱佳的醬酒也是通過30多道工序、160余道核心工藝，經(jīng)由經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師打磨釀造而成。”付益波感慨道，玉不琢不成器，成熟的釀造技藝是醬酒的精髓，醬酒的品質(zhì)成敗在此一舉。華細(xì)醬酒擁有茅臺(tái)傳承百年的精煉純熟的釀酒技藝，再加上經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒大師劉成全程掌控釀造過程，其品質(zhì)從根本上得到了一個(gè)保證。

“沉淀是一個(gè)人有了足夠的經(jīng)歷之后靜下心來品味生活的階段，經(jīng)歷足夠多的事情，才能拼湊成完整的人生，醬酒也是如此，只有經(jīng)歷過長時(shí)間的醞釀和沉淀，才能擁有濃郁悠長的酒香。”付益波表示，每一瓶華細(xì)醬酒從生產(chǎn)釀造到封藏貯存，再到釀酒大師勾調(diào)，最后出廠包裝，都至少經(jīng)歷了5年的時(shí)間，日久見人心，時(shí)長育酒香，長期貯存育香，釀酒大師勾調(diào)，這些都是華細(xì)醬香酒高品質(zhì)的一個(gè)保障。

經(jīng)過時(shí)間的淬煉和沉淀，華細(xì)醬酒已經(jīng)上市了，看著已經(jīng)成型的醬酒在流水線上進(jìn)行包裝、分類、封瓶，然后被一輛又一輛的運(yùn)輸車運(yùn)往全國各地，付益波油然而生一種自豪感，“華細(xì)每一瓶醬酒的背后，都包含有很多人的汗水，看到自己釀的酒能夠有那么多人喜歡喝，我想這會(huì)給每一個(gè)釀酒人帶來很大的成就感，而對(duì)于我自己來說，能讓醬酒融入我的生活，把它變成我的工作，已經(jīng)是一件很幸福的事了。”

華細(xì)，取“華夏美酒，細(xì)細(xì)品嘗”之意，都說路遙知馬力，日久才能見人心，華細(xì)醬酒也是如此，只要細(xì)細(xì)品味，剛?cè)肟诘目嗬备羞^后，甘醇綿密的口感會(huì)讓人唇齒留香，回味悠長，一喝再難忘。

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