或含致癌物？很多人天天喝！兩家企業(yè)緊急回應(yīng)

據(jù)中證報(bào)，6 月 29 日，有消息稱，阿斯巴甜將于今年 7 月首次被世界衛(wèi)生組織 ( WHO ) 的癌癥研究機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) ( IARC ) 首次列為" 可能對(duì)人類致癌的物質(zhì) "。

兩家公司火速回應(yīng)

(資料圖片僅供參考)

據(jù)中新經(jīng)緯報(bào)道，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事厲曙光表示，此事也不會(huì)有想象中的影響那么大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用。

29 日下午，元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中證報(bào)表示，元?dú)馍峙淞媳砀蓛簦獨(dú)馍挚蓸?lè) 0 糖 O 脂 0 卡 0 阿斯巴甜且全線產(chǎn)品也不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，2022 年 11 月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級(jí)的天然代糖 " 羅漢果糖 "。據(jù)悉，羅漢果是原產(chǎn)中國(guó)的一種藥食兩用植物，其提取物 " 羅漢果糖苷 " 是天然甜味物質(zhì)。

市面上銷售的諸多打上 " 無(wú)糖 " 標(biāo)簽的食品、飲料，實(shí)際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。其中，阿斯巴甜是最常見(jiàn)的人工合成甜味劑，例如無(wú)糖可樂(lè)和雪碧中都有該類甜味劑，用于替代蔗糖。百事可樂(lè)曾于 2015 年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年后重新加入，又在 2020 年再次移除。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）秘書(shū)長(zhǎng)杭特伍德批評(píng) IARC" 不是食品安全機(jī)構(gòu) "，對(duì)阿斯巴甜的評(píng)估 " 在科學(xué)上并不全面 "，而且 " 以許多廣遭質(zhì)疑的研究為基礎(chǔ) "。

ISA 的成員涵蓋眾多國(guó)際企業(yè)，包括糖果商瑪氏箭牌、可口可樂(lè)旗下一個(gè)單位以及跨國(guó)食品加工業(yè)者嘉吉。

不少網(wǎng)友表示，已經(jīng)喝了很久無(wú)糖可樂(lè)了。

在日常飲食中，許多人希望既能享受糖的美味，又能規(guī)避攝入過(guò)多的糖帶來(lái)的健康影響，他們選擇的折中方案是 " 代糖 "（非糖甜味劑）。

目前，市面上常見(jiàn)的 " 代糖 " 包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛(ài)德萬(wàn)甜（advantame）、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物，其雖然與天然糖有著相似口感，但本身不產(chǎn)生能量。

" 代糖 " 看似健康，但長(zhǎng)期過(guò)多攝入，還是會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不利影響。

今年 5 月，世界衛(wèi)生組織就發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來(lái)控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)發(fā)布的消息，使用非糖甜味劑對(duì)減少體脂沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處，長(zhǎng)期食用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響，例如成人患 2 型糖尿病、心血管疾病和病亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加。

世界衛(wèi)生組織表示，大多數(shù)甜味劑都是有問(wèn)題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑，即多元醇，它不屬于 " 非糖甜味劑 " 的范疇。

代糖吃多少安全？

針對(duì)世衛(wèi)組織這項(xiàng)研究，那么人體攝取這些代糖安全閾值是多少？據(jù)澎湃新聞報(bào)道，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由世衛(wèi)組織旗下食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）訂定，預(yù)計(jì) 7 月 14 日公布結(jié)果，在次之前裁定結(jié)果屬于機(jī)密。

1981 年以來(lái)，JECFA 一直主張攝取量不超過(guò)每日上限的情況下，阿斯巴甜對(duì)人體是安全的。例如，一個(gè)體重 60 公斤的成年人每天要喝 12 至 36 罐低卡汽水才有風(fēng)險(xiǎn)，具體依據(jù)各飲料的阿斯巴甜含量而定。歐盟、美國(guó)及許多國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)也廣泛采用該標(biāo)準(zhǔn)。

IARC 此前裁定結(jié)果曾有爭(zhēng)議

值得注意的是，IARC 過(guò)去對(duì)不同添加物的裁定結(jié)果已經(jīng)不止一次引起消費(fèi)者憂慮，也多次引發(fā)訴訟案件。

2015 年，IARC 將除草劑嘉磷塞異丙胺鹽判定為 " 可能致癌物 "。盡管歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)都質(zhì)疑這項(xiàng)裁定結(jié)果，但企業(yè)界仍深受影響。德國(guó)拜耳公司曾被美國(guó)法院判決，應(yīng)賠償那些主張因使用除草劑而罹癌的顧客，該公司 2021 年已在第三次上訴中敗訴。

再例如，IARC 也曾被批評(píng)對(duì)難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如將大夜班工作和食用紅肉列為 " 很可能致癌 "，使用手機(jī)則被列為 " 可能致癌 "。

科學(xué)控糖勿跟風(fēng)

近年來(lái)，社交平臺(tái)上刮起了一股 " 抗糖風(fēng) "，人們精心安排自己的餐食，認(rèn)為盡力避免過(guò)量糖分的攝入，可以減少體內(nèi)糖化反應(yīng)產(chǎn)物的堆積，進(jìn)而延緩衰老。

據(jù)瞭望東方周刊此前報(bào)道，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、糖化反應(yīng)研究學(xué)者趙迪對(duì)此表示：" 糖類是人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，飲食中必不可少，是我們祖先最早獲取能量的主要來(lái)源之一。" 他指出，正常生理?xiàng)l件下，我們體內(nèi)的代謝系統(tǒng)是可以分解糖化蛋白的，只有當(dāng)人體腎臟系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，或者在患有糖尿病等代謝疾病時(shí)，糖化蛋白的分解和糖化產(chǎn)物的排泄才會(huì)出現(xiàn)障礙。

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一也表示，" 并非所有的糖都有害。" 他稱：" 過(guò)量攝入糖的確會(huì)快速增加體內(nèi)脂肪水平，增加患疾病風(fēng)險(xiǎn)，但完全摒棄糖并不適合所有人。比如，水果、乳制品以及蔬菜中除了含有天然糖分外，還有許多對(duì)人體有益的成分，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，而這些天然食物都是健康飲食的重要組成部分。"

顧中一建議，人們?cè)谏钪袘?yīng)該減糖，但不必嚴(yán)格控糖。

如何相對(duì)輕松地控制糖攝入？顧中一給出的方案是：少吃各種甜食和甜飲料；保證足夠的蛋白質(zhì)攝入；多吃蔬菜；保持飲食結(jié)構(gòu)均衡，比如參考 " 膳食寶塔 "" 四格餐盤 " 的量化方式，盤子里一半是蔬菜和水果，1/4 是高蛋白質(zhì)食物，1/4 是谷物；傾聽(tīng)身體需求，餓了就吃，飽了就停，減少情緒化飲食；多活動(dòng)，喝足夠的水。

來(lái) 源 | 21 視頻、中證報(bào)、澎湃新聞、瞭望東方周刊、中新經(jīng)緯

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本期編輯 劉雪瑩

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