豬肉價格持續下跌 “十元肉”漸成市場常態

中秋節的“假日經濟”依然沒拉起豬肉價格。記者探訪了解到，目前宜昌生鮮市場上的豬肉價格多在每斤10元左右，部分連鎖商超常有每斤不到9元的“活動價”，市民吃“十元肉”漸成市場常態。

肉價持續走低

銷量浮動不明顯

“近幾月豬肉一直是十塊多錢，經常在超市買到六七塊錢的后腿肉。”昨日下午，記者在雅斯超市采訪時，正在挑選肋排的王女士說，“今年吃排骨只要不到去年三成價格。”

記者查詢并梳理宜昌市發改委價格調控科發布的“宜昌市生豬價格”監測情況發現，從7月12日至9月13日的10周時間里，豬肉價呈現出連跌三周后回穩，而后又出現持續降價的趨勢，生豬出場價格從14.63元/公斤跌至13.03元/公斤，在最近一期9月12日的價格監測中，環比跌幅6.26%，為近期跌幅最大一周。

豬肉價格走低，銷量是否大幅提升?記者采訪了解到，盡管在過去兩個月里豬肉價格保持著低位運行，但多位從業者仍表示整個市場的消費量沒有明顯增大，宜昌雙匯集團工會主席李篤運告訴記者：“目前，宜昌雙匯每日屠宰量約在1700頭至1800頭左右，整個市場的消費量沒有明顯增大，處于相對飽和狀態。”

市餐飲協會秘書長葉慶年認為，受當前市民消費習慣變化影響，餐飲市場的豬肉采購量相對較少，餐飲商家逐步減少豬肉備貨量。

應對生豬價格過度下跌

宜昌多家冷庫已儲滿凍豬肉

豬肉價格持續下跌，市民期盼的“豬肉自由”逐漸回歸，然而，豬肉價格的連續大幅下跌也開始影響養豬企業。

今年6月，國家發改委發布生豬價格過度下跌“一級預警”，中央和地方遂啟動豬肉儲備收儲工作。宜昌市發改委價格調控科科長黎書文告訴記者，“為保障生豬市場平穩運行，7、8月份，宜昌已經按上級要求，儲備了1000噸冷凍生豬肉。豬肉價格低是全國性現象，主要原因是供應較寬松。”

市商務局商貿流通科科長劉宗剛也印證，“7月底，宜昌已啟動儲備冷凍生豬的工作，目前還沒有接到新的通知。”

9月6日，湖北省出臺了《關于做好凍豬肉商業臨時儲備工作的通知》，支持年屠宰量超過15萬頭、具備豬肉冷藏儲存能力、具有獨立法人資格的屠宰企業開展短期(7至10月份)凍豬肉商業儲備。對此，李篤運告訴記者：“宜昌雙匯冷庫儲備容量約6000噸左右，目前冷庫已經全部儲滿凍豬肉，后期儲備能力十分有限。”

記者在三峽物流園冷鏈區采訪了解到，多家企業冷庫也已存滿冷凍豬肉。萬正冷鏈倉儲負責人吳雷從事冷凍肉批發多年，他告訴記者：“8月起已經開始儲備冷凍豬肉，目前3個倉庫共儲備了400多噸凍豬肉。”

十元肉還能吃多久?

生豬價格可能仍未探底

據央視新聞報道，生豬價格波動有明顯周期性，從低點漲至高位，再回落到低點，大概三到五年。“豬周期”是價格對養豬業資源配置進行調節的一種表現，當前，本輪“豬周期”仍在持續，生豬價格仍未探底。

國家農業部數據顯示，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實現恢復目標。這也意味著，接下來秋冬季里的生豬市場供應依然會呈現量大價穩的狀態，市民吃肉可能會繼續享受便宜價。

大量儲備凍豬肉，會影響后期市場價格嗎?業內人士認為，相比目前生豬出欄量，儲備凍豬肉對后期市場價格影響有限。政府儲備肉是宏觀調控、保障民生的重要舉措，應對豬肉市場價格異常波動，不會干擾正常市場價格;企業儲備肉銷售要經過嚴格的檢驗檢疫，且主要銷售渠道為食品加工廠家，對零售市場影響微弱。